21 dicembre 2014

Vellutata di zucca

Dopo aver pubblicato la foto della vellutata di zucca su instagram molti di voi mi avete chiesto la ricetta perciò oggi ho deciso di postarvela.

Ingredienti per circa 6 persone:

  • 1kg di zucca
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • peperoncino q.b
  • 1 patata 
  • 1/2 cipolla 
  • crostini q.b

Preparazione:

in un tegame abbastanza capiente fate soffriggere la cipolla tritata finemente insieme alla patata pelata e tagliata a dadini.(1)
Dopo aver rosolato la cipolla e la patata aggiungete la zucca tagliata a cubetti e
coprite con un coperchio,  fate cuocere a fuoco basso.(2)
3) Ogni tanto mescolate con un cucchiaio di legno fin quando la zucca non si sarà sfaldata.(4)

Verso la fine della cottura aggiungete il sale e mixate o frullate il tutto fino a sembrare una crema liscia.(5)
La vellutata di zucca è pronta, servitela ancora calda con un filo d'olio d'oliva e una grattugiata di parmigiano oppure (come nella foto) con un pò di pepe nero, peperoncino e dei crostini fatti con dei cubetti di pane tostato.