Dopo aver pubblicato la foto della vellutata di zucca su instagram molti di voi mi avete chiesto la ricetta perciò oggi ho deciso di postarvela.
Ingredienti per circa 6 persone:
Preparazione:
in un tegame abbastanza capiente fate soffriggere la cipolla tritata finemente insieme alla patata pelata e tagliata a dadini.(1)
Dopo aver rosolato la cipolla e la patata aggiungete la zucca tagliata a cubetti e
coprite con un coperchio, fate cuocere a fuoco basso.(2)
3) Ogni tanto mescolate con un cucchiaio di legno fin quando la zucca non si sarà sfaldata.(4)
Verso la fine della cottura aggiungete il sale e mixate o frullate il tutto fino a sembrare una crema liscia.(5)
La vellutata di zucca è pronta, servitela ancora calda con un filo d'olio d'oliva e una grattugiata di parmigiano oppure (come nella foto) con un pò di pepe nero, peperoncino e dei crostini fatti con dei cubetti di pane tostato.